La Cuisine d'Amélie
Auténtica cocina inspirada en la tierra de Provenza y en el huerto del Domaine, enclavado en el corazón de los jardines de Fontenille. Aquí, la gastronomía provenzal se expresa en su más pura sencillez, realzada por productos de temporada y sabores bañados por el sol.
Las citas golosas de mayo
Menú Espárragos: una celebración de los sabores de la primavera
Del 4 al 31 de mayo de 2026, el Domaine de Fontenille rinde homenaje al espárrago con un menú de temporada concebido como una oda a la primavera y a los productos de la tierra.
El Chef Olivier Scola sublima este vegetal emblemático a través de una sucesión de platos, jugando con las texturas, los aromas y la exquisitez.
El dúo de espárragos acompañado de una crema mousseline ligera de espárragos blancos realzados por la verbena y el bogavante, pasando por los espárragos verdes asociados a la pintada y a la hierba limón, cada creación revela una interpretación elegante y contemporánea de los sabores primaverales. La experiencia se prolonga hasta el postre con una creación original en torno a las fresas y los espárragos, que mezcla chocolate blanco, miel y lavanda en un final muy suave.
Un menú concebido como una caminata gourmand por el corazón de la Provenza.
Fechas: del 4 al 31 de mayo
Menú Espárragos: 70 € por persona
Se recomienda reservar
Cocina local
La Cuisine d'Amélie extrae su esencia de la riqueza del terruño de Luberon, utilizando ingredientes crudos, frescos y auténticos, cuidadosamente seleccionados entre los productores locales situados en un radio de 20 a 50 kilómetros del Domaine.
Los tomates del Domaine de la Corée situado en Lourmarin, los aceites de oliva de Léo Coupat (La Bastide du Laval), la harina de garbanzo y la espelta pequeña de Frédéric Ratto situado en Cucuron, así como las carnes de Stéphane Ortiz, son productos que componen una carta en constante evolución, al ritmo de las estaciones y de la inspiración de los cocineros.
En el plato, una cocina sincera donde cada ingrediente se trabaja respetando sus sabores naturales, una visión sostenible, favoreciendo los circuitos cortos y reduciendo los residuos.
- Abierto todos los días
- Servicio de 12.30 a 14.00 y de 19.30 a 21.00
Noches de verano en el Domaine de Fontenille
De junio a septiembre, el Domaine de Fontenille organiza una serie de experiencias emblemáticas en el corazón de la Provenza: cenas en la rosaleda, veladas barbacoa-brasero, conciertos aperitivo en los viñedos... Diseñados para dar a conocer los productos locales, estos encuentros gourmet ofrecen una inmersión total en el mundo gastronómico del Luberon.
Sus eventos en La Cuisine d'Amélie
Para una boda íntima en Provenza, una fiesta de cumpleaños, un seminario o una recepción privada, La Cuisine d'Amélie se adapta a sus deseos y le ofrece servicios a medida. Nuestros jardines y salones interiores le ofrecen la flexibilidad necesaria para acoger a sus invitados en un marco inolvidable.
La cocina crea menús personalizados inspirados en el terruño provenzal y los productos de temporada, encarnando la autenticidad y la excelencia culinaria del Domaine de Fontenille.
Desde el diseño del menú hasta la escenografía de su recepción, le ofrecemos un servicio personalizado para satisfacer sus expectativas y garantizar una experiencia inolvidable a sus invitados.
⸱ La Cuisine d'Amélie : hasta 120 personas en exterior, en las terrazas del restaurante con vistas a los jardines. Hasta 60 personas en interior, en un ambiente cálido y refinado.
La Roseraie Cena exclusiva en el jardín de rosas, para un máximo de 50 invitados, para una experiencia sensorial y envolvente cerca de la naturaleza.
⸱ Viñedos y jardines Uso privado de nuestros espacios naturales para recepciones de convivencia, con capacidad flexible para adaptarse a sus necesidades.
Gastronomía y vinos Fontenille
En el Domaine de Fontenille, gastronomía y enología van de la mano. Cada receta se crea en perfecta armonía con los vinos de nuestros viñedos, para ofrecer una experiencia sensorial única.
Cada Cuvée du Domaine es la expresión de nuestro terruño provenzal y del saber hacer de nuestros enólogos: la frescura y la mineralidad de nuestros blancos, la redondez y la elegancia de nuestros rosados, la profundidad y la estructura de nuestros tintos. Este enfoque garantiza un maridaje perfecto.
Experiencias enológicas
Sumérjase en el corazón de nuestra bodega, descubra las diferentes etapas de vinificación, aprenda a catar los vinos y cree su propia Cuvée a medida: disfrute de una inmersión total en el corazón del viñedo a través de nuestras experiencias enológicas, disponibles todo el año.
Nuestras cajas regalo
Invite a sus amigos y familiares a descubrir el Luberon y su terruño
Ideal para los amantes de la buena cocina provenzal y de la naturaleza, descubra los packs regalo estancia & experiencia del Domaine de Fontenille, a menos de una hora de Aix-en-Provence y Marsella. Para un cumpleaños, una ocasión especial o simplemente por el placer de regalar, estos packs regalo prometen una experiencia inolvidable.
Información práctica
Horario :
Abierto todos los días de 12:30 a 14:00 y de 19:30 a 21:00 de abril a finales de octubre y durante las fiestas de fin de año. Abierto de jueves a domingo en febrero, marzo, noviembre y diciembre.
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